Ingredientes
3 cucharadas de aceite
½ cebolla, picada
2 tazas de flores de calabaza, limpias
Sal y pimienta
1 taza de Salsa de tomate para aderezar Embasa
2 chiles poblanos, en tiras
12 crepas
4 ramas de epazote, picadas
150 g de queso tipo manchego, rallado
Preparación
Horno precalentado a 180ºC
Calienta el aceite y acitrona la cebolla, agrega la flor de calabaza, sazona con sal y pimienta. Rellena las crepas.
Aparte mezcla la Salsa de tomate para aderezar Embasa con los chiles poblanos y el epazote, pon a hervir por 3 minutos a fuego bajo.
Coloca las crepas en un refractario o en platos individuales, baña con la salsa Embasa y cubre con el queso; hornea 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
