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Crepas de flor de calabaza

Ingredientes

3 cucharadas de aceite

½ cebolla, picada

2 tazas de flores de calabaza, limpias

Sal y pimienta

1 taza de Salsa de tomate para aderezar Embasa

2 chiles poblanos, en tiras

12 crepas

4 ramas de epazote, picadas

150 g de queso tipo manchego, rallado

Preparación

crown
1

Horno precalentado a 180ºC

2

Calienta el aceite y acitrona la cebolla, agrega la flor de calabaza, sazona con sal y pimienta. Rellena las crepas.

3

Aparte mezcla la Salsa de tomate para aderezar Embasa con los chiles poblanos y el epazote, pon a hervir por 3 minutos a fuego bajo.

4

Coloca las crepas en un refractario o en platos individuales, baña con la salsa Embasa y cubre con el queso; hornea 15 minutos o hasta que el queso se derrita.